Recantinail vitigno ritrovato capace di sfidare il tempo
Ezio Guizzo e Ida Agnoletti ci guidano alla scoperta di una storica varietà di uva dell’Asolo Montello. Un viaggio nel passato che sorprende grazie ad un Veneto che non ti aspetti
la Recantina, varietà di uva locale salvata prima dalla filossera e poi dall’oblio.
10 ettari in tutto coltivati da una decina di tenaci viticoltori che in tutti questi anni l’hanno custodita, protetta, tutelata. Ce l’ha fatta scoprire Ezio Guizzo, presidente dell’Associazione ristoratori “Montello a Tavola", membro del direttivo della Strada del Vino del Montello e dei Colli Asolani e titolare del ristorante Boomerang di Giavera di Montello.
Ristorante
Ristorante Boomerang
Nel dicembre del 1971 grazie a Pasquale Guizzo nasce il Ristorante Boomerang, che mette a disposizione dei suoi clienti un'originale struttura circolare di nuova concezione per banchetti, cerimonie e pranzi in compagnia.
Con il figlio Ezio e sua moglie Marzia, la cucina tipica montelliana degli inizi si evolve a poco a poco fino a diventare una ricerca di nuovi accostamenti e sapori che strizza l'occhio alla tradizione, traendo ispirazione dai prodotti del territorio e da materie prime di qualità.
L'atmosfera gradevole e familiare fa del nostro ristorante un luogo in cui rilassarsi tra il verde del bosco del Montello e nella bella stagione è possibile mangiare all'aperto godendo della frescura che questo colle sa offrire.
Siamo tra i soci fondatori di "Montello a Tavola", l'Associazione dei Ristoratori del Montello volta alla promozione del territorio e della cucina tipica locale.
Ristorante
In questo periodo
ti consigliamo
I funghi montelliani
un gusto unico
Magatello
fresco e leggero
Noi
Dicono di noi
Contattaci
Inviaci un messaggio o prenota il tuo tavolo al Ristorante Boomerang